ピエール・モレに続いてジャイエ・ジルのアリゴテも飲んでみました WINE: ビンテージ：2007 生産者：ドメーヌ・ジャイエ・ジル 産地：ACブルゴーニュ 品種：アリゴテ 日時 2010年7月1日（21時頃） 月齢 19.1・中潮・マイナス 栓抜時：潮位（169）方向（マイ…

以前から欲しかったウェッジウッドのプシュケシリーズのカップ＆ソーサーを買いました。 本来ティーカップは内側に模様があるのはお茶と干渉しあってあまりよくなかったり、お互いの良さを殺し合ってしまう。でも、このプシュケは素敵（デザインにひとめぼれ…

大好きな作り手。 2000年ビンテージふたたび。ニュイ・サンジョルジュの時はこけてます。 WINE: ビンテージ：2000 生産者：ドメーヌ・ギヨン 産地：ヴォーヌ・ロマネ 畑：オー・メジエール 日時 2010年6月23日（20時頃） 月齢 11.1・中潮・プラス 栓抜時：潮…

ここ数日間、試験的な意味でセラーをいっぱいに詰めていました。 もちろん棚抜きでぎっちりな状態です。12本入りのセラーの場合、容量不足は深刻です。1本でも多く収納したいという気持ちはみなさん同じでしょう。では、どうするでしょうか？そうですね。棚…

これも聞いた事。 忘れない内にメモする。 液体がクリアなこと 澱がたくさんあること 澱が粉っぽくない事（お茶葉っぽいこと） 液体に粘性があること 澱の舞い方で確認する 熱を受けているかどうかを見分ける方法とは別です。 熱劣化は信頼できるルートで購…

1995って最近ですけどオールドビンテージ扱いでいいのかな WINE: ビンテージ：1995 生産者：ロシニョール・フェヴリエ 産地：ボーヌ 日時 2010年6月15日（21時頃） 月齢 4・中潮・マイナス 栓抜時：潮位（-）方向（-） 当日潮位：満潮（-）干潮（-） NOTE: …

聞いた話を忘れないようにメモをします。長い間、月の動きと潮の満ち引きを長い間記録してきましたが、気圧の影響もワインの美味しさに影響を与える理由が少し分かりました。 最初に答え 液体の分子レベルの動きにより熟成の過程で発生した成分が入り込む量…

いまさっき、シュピゲラウのブルゴーニュグラスを割ってしまいました。 これは3年ほどメインで使っていたマシンメイドのもの。使い勝手がよく気に入っていたものだったのですが・・・ これを機に今後どうするかを考えたいです。 今もっているブルゴーニュ型…

2007年に続いて1999年を飲みました WINE: ビンテージ：199 生産者：ドメーヌ・ピエール・モレ 産地：ACブルゴーニュ 品種：アリゴテ 日時 2010年6月11日（22時頃） 月齢 29.5・大潮・新月 栓抜時：潮位（-）方向（-） 当日潮位：満潮（-）干潮（-） NOTE: 前…

初めて水平試飲した思い出のボルドーワイン。 WINE: ビンテージ：1979 生産者：シャト・デュクリュ・ボーカイユ 産地：サンジュリアン 格付け：2級 日時 2002年頃 月齢 -・- 栓抜時：潮位（-）方向（-） 当日潮位：満潮（-）干潮（-） NOTE: 昨日に続き、思…

なんか、温度がややあがっている気がする。 FANの前の真ん中にスペースの余裕がない事が原因。あがっているといっても許容範囲内ですが、このまま夏に突入したら危険もありそう。もう、整理できる季節じゃないから、飲んで崩していく作戦。

なんか飲んだ記録がブルゴーニュばかりな気がするので、ボルドーも飲んでたんだよという思い出。 WINE: ビンテージ：1995 生産者： シャトー・デュ・テルトル 産地：マルゴー 格付け：5級 ビンテージ：1981 生産者：シャトー・ピション・ロングヴィル・コン…

アリゴテがそんな品種なのかもしれないのですが WINE: ビンテージ：2007 生産者：ドメーヌ・ピエール・モレ 産地：ACブルゴーニュ 品種：アリゴテ 日時 2010年6月4日（22時頃） 月齢 21.5・小潮・マイナス 栓抜時：潮位（-）方向（-） 当日潮位：満潮（-）干…

リビングに置いてあるワインセラー（エンジェルシェア）購入から数年経って、冷え方が悪くなって気もするが、それは無理な詰め込みのせいか・・・ とはいっても、15度なので、問題なし。前回から今回まででけっこうワインのサイクルがありました。 今は補充…

お取り寄せの極上馬刺しをドーヴネでいただきました。 WINE: ビンテージ：2004 生産者：ドメーヌ・ドーヴネイ 産地：ACブルゴーニュ アリゴテ ビンテージ：1999 生産者：メゾン・ルロワ 産地：ムルソー 日時 2010年5月30日（13時頃） 月齢 16.3・大潮・マイ…

先日のワイン会で二人の方から、まだ飲んだ事がないのなら一度は出逢うべきワインを教えて頂いた。 デュジャック ジャン・ラフェ デュジャック Fさんより。あのFさんをブルゴーニュの世界に引き込んだ生産者。熟成されると発せられるデュジャック香がなんと…

ドメーヌ・コルディエの醸造家であるクリストフ・ラヴリュイエ氏が来日されるのにあわせて、企画されたワイン会です。 ワインリスト 生産者 Cordier Pere et Fils(コルディエ・ペール・エ・フィス) Christophe Cordier(クリストフ・コルディエ) 白 クリスト…

オレンジ・ピールにあわせカレー博覧会で買ったスリランカ紅茶を飲みました。 シルバーカトラリーに続き、イギリス製のシルバーティーポットセットです。紅茶はブルンズ・ウィックという濃いめのミルクティー向きの茶葉。 オレンジ・ピールと相性良くおいし…

ワインを飲んだ時に、土っぽいとかオレンジ・ピールっぽいとかハチミツっぽいとか表現する事がありますが、口に入れた事がなければわかりません。 子供の時こけて土を食べちゃったとか、ハチミツはホットケーキを食べた事があるなら舐めた事があるでしょう。…

癒し系ワイン。 WINE: ビンテージ：1997 生産者：JJプリュム（ヨハン・ヨゼフ・プリュム） 産地：ドイツ・モーゼル 畑：ヴェレナー・ゾネンウーア 等級：アウスレーゼ 日時 2010年5月15日（20時頃） 月齢 大潮 2.4 （マイナス） 栓抜時：潮位（-）方向（-） …

今年1月、イタリアの権威あるワイン品評会で、ロデレールやボーリンジャー、ポメリーといった多くの著名なシャンパンを下して、英国のワイナリー「ナイティンバー・エステート」のほとんど無名のスパークリングワインが「世界最優秀スパークリングワイン賞」…

頂き物です。 WINE: ビンテージ：ノンビーテージ 生産者：ジャン・ドルセーヌ 産地：フランス 日時 2010年5月13日（21時頃） 月齢 ：28.9 大潮（新月） 栓抜時：潮位（-）方向（-） 当日潮位：満潮（-）干潮（-） NOTE: 妻が会社のイベントでお土産としても…

イギリスの創業1681年の老舗ブランドの銀食器を入手したので、「手入れ」「ブランド」「販売先」「入手方法」を銀食器初心者である自分が今後困らないように独自観点でメモとして残します。 探すうちに良い物を安く買う方法が多少なりともわかりましたので、…

奥に隠している可能性を感じれずにはいられませんでした。 WINE: ビンテージ：2005 生産者：ドメーヌ・エキッパージュ（Domaine EQUIPAGES） 産地：マランジュ 日時 2010年4月29日（20時頃） 月齢 ：16.1 大潮（マイナス） 栓抜時：潮位（-）方向（-） 当日…

若手生産者の「歴史と伝統に踏まえ研鑽を重ねるローラン・フルニエ」のワインを楽しみました。 ワインリスト 写真は撮り忘れたので2本分だけ。 生産者： Domaine Jean Fournier(ドメーヌ・ジャン・フルニエ) 白 2005年 Marsannay balnc Cuvee Saint Urbain(…

ルイ・ラトゥールのコルトン・シャルルマーニュがあまりに肩透かしだったのであけました。 WINE: ビンテージ：2004 生産者：ヴィレーヌ・ブーズロン 産地：ACブルゴーニュ 日時 2010年4月13日（20時頃） 月齢 ：28.6 （マイナス） 栓抜時：潮位（-）方向（-…

引っ越ししたのでちょっといいワインをあけました WINE: ビンテージ：2001 生産者：ドメーヌ・ルイ・ラトゥール 産地：コルトン 畑：コルトン・シャルルマーニュ 日時 2009年4月11日（21時頃） 月齢 28.6 大潮 満ちていく三日月 栓抜時：潮位（75）方向（マ…

ドイツワインの２大ワインのシュタインベルガーの80年代特別ロットです。 WINE: ビンテージ：1988 生産者：クロスター・エアバッハ（国立醸造所） 産地：ドイツ・ラインガウ 日時 2009年3月19日 月齢 4.6・中潮・（プラス） 栓抜時：潮位（165）方向（マイナ…

黒々としたラングドックの雄です。 WINE: ビンテージ：1998 生産者：シャトー・プシェ・オー 産地：ラングドック 日時 2009年3月13日 月齢 27.5・中潮・（マイナス） 栓抜時：潮位（30）方向（マイナス） 当日潮位：満潮（160）干潮（30） NOTE: これもリリ…

何年か前に買って、しばらくセラーで休ませていたワインを期待してあけたが・・・ WINE: ビンテージ：1999 生産者：ドメーヌ・ベルナール・デュガ・ピイ 産地：ブルゴーニュ 畑：ACブルゴーニュ 日時 2009年3月5日（21時頃） 月齢 19.4・中潮・マイナス方向 …