第7回Nさんの手料理＆ワインの会に参加しました

夏場に開催されたを今さらながら記録に残しておきます

ワインリスト

NV ブランケット・ド・リムー・BRUT（生産者：アンテック）
2012年クラシック・ブラン　ベルジュリー・ド・ロルチェ白（生産者：ドメーヌ・ド・ロチェ）
2011年ボジョレー・ヴィラージュジョセフィーヌロゼ（生産者：ドメーヌ・コルディエ）
2010年プィイ・フュイッセ・ハン・キュスターヴ白（生産者：ドメーヌ・コルディエ）
2011年コルトン・ブレッサンド赤（生産者：ドメーヌ・トロ・ボー）
不明（記録漏れ）

料理

クルミとサワークリームのディップ
オリーブとグリュイエールチーズのスティック
ホワイト＆グリーンアスパラガスのゴルゴンゾーラソース
トマトの冷製スープ、ヨーグルト風味
鱸のヴァプール、デュグレレ風
ポークフィレのアルノネーズ風、ヘルシーパスタを添えて
アメリカンチェリーのタルト

日時

2014年6月8日
平野弥にて

NOTE:

第7回。時間ができたら書こうと思っていたらもう年末。
記憶も薄くなっているなか記憶を頼りに少しだコメントを添えて

お料理:

前菜は定番のグリエールチーズのスティックさし

パンを切って泡で乾杯をします。真っ昼間から駆けつけ泡いっぱいを飲むのは至福の時間です。

そしてパンに塗るクルミとサワークリームのディップ。とてもおいしいので家でも作ってみたいと思ってレシピを聞いた事があるのですが、終盤になると忘れてしまうという罠。

ホワイトアスパラは2回目の登場。これがめちゃウマなんです。
ヴァン・ド・ペイの白ワインがすごく合っていて平野さんマジックを垣間見ました。ワインと量は値段と格だけで楽しむものじゃないといういい良い典型。この日のベストマリアージュだったように思います。

お口直しです。スープがあるというのは落ち着きます。

きましたスズキ。コルディエのワインがキラリと光ります。魚料理も上手に仕上げてくる辺りNさんすごい。今日のメイン料理がこれ。黒鯛か鱸かどちらかをということでしたが、北部市場でいい鱸が手に入ったということで、こちらになりました。

魚だけじゃ寂しい＆食べごたえがないと思ってと、メニューに加えてくださったのがこちら。今回は火加減がうまくいって火が通り過ぎず良い感じで仕上がったとの事。（自宅のキッチンと違いオーブンやコンロの火力の調整が難しい）コルトン・ブレッサンドも美味しくて、個人的にも2本購入しました。前回飲んだ2008の方が質感が華やかだったのですが、たぶんもう少し寝かせて待てばきっとこちらも上昇しそう。早飲みでも美味しくてすごいなぁ。