サヴィニーのテロワールを楽しむ【シモン・ビーズ】

看板畑のヴェルジュレスの赤を白に続いて空けました。

そんな事を考えて栓抜しましたが、飲み出したらすっかり忘れていました。
2003というヴィンテージだからでしょうか、果実味はあるのですがきれいな酸の支えがない。
香りも良いし、ほどよく熟成していました。
パワーや華やかさはないけど、物静かで南の暖かさを感じました。これも2003の葡萄の影響でしょか。

最近は2004・2005ビンテージも良く飲んでいるのですが印象として、2004は飲んで美味しいがまだ新しい印象。
2005はまだまだという印象でした。

この間飲んだギュイヨンの2000はまだまだ新しい。パワーがあるというのでしょうか。
ですが、このシモン・ビーズは今が飲み頃と思えるくらいこなれていました。

ハーフボトルだったので意識的に飲むスピードを押させていたにもかかわらず、あっというまに空にしてしまった。
ギュイヨンの問題があったボトルは何時まで経っても減っていかない。

この差は大きいなぁ。