ひさびさにコケたワイン【ドメーヌ・ギヨン】

大好きな作り手。
2000年だからそろそろどうだろうと思って空けた。

空けた瞬間ふわっと立ち昇った香り。
これは期待できると思って飲んでおぉいい感じで熟成されていて旨いと思ったが、アフターに舌にぴりぴりと痺れが激しく残る。
瓶も数週間立てておいたし、グラスも綺麗に洗った、丁寧に注いだ。もちろんセラー保管。

明らかに、変質しているワイン。
時間が経てど、グラスを交えど、注ぎ直しても駄目。
スワリングも駄目。

がっくりです。
数年前に到着していて吹いて、飲んだドイツ・プレラート以来の衝撃。
この件に関しては続編があるかも。