第8回Nさんの手料理＆ワインの会に参加しました
秋編をまたまた今さらながら記録に残しておきます
ワインリスト
料理
日時
- 2014年11月30日
- 平野弥にて
NOTE:
第8回。これを書いているのが半年前のできごと・・・
お料理:
タラコとマスカロポーネのディップ
パンにつけて食べます。過去にも登場しているはずで、自宅でもいつも食べたくなる一品。
写真はキノコの温サラダの横あたりで・・・
サーモンマリネとズッキーニのロール
これをゲヴェルツとともにペロッと頂き、久々にお逢いして話題に華咲く
牡蠣のコンフィ、柿とジェノベーゼソースを添えて
柿のソースというのがかなりのチャレンジ。こういう美味しいソースを作れるあたりお店を開けるレベルにあると思います。オイスター好きの私としては人数分より少し余ったのでおかわり頂きました。
キノコの温サラダ
うまい！なぜかというと・・・
そうドレッシングがオリジナルで、試作しまくってくれていて市販ドレッシングではだせない味なんです。
Nさんのオリジナリティには感心しまくりで、食の奥深さを感じます。
カボチャのポタージュ
スープがでてくるところがうれしい。いつもならでるあの話題がでませんでした。（スープといえば）
一気飲みですｗ
ローストビーフ、白ワインベースのグレービーソース
これ！迫力満点でもう見るだけで涎ものです。
やっぱ食べても美味しくて、合わせたワインは2つでシャルムとソシアンドマレ。
確かシャルムはカボチャのスープとともにあけて、ソシアンドマレがあと。
シャルムは若いからどうかな？と思っていたけどトロ・ボーのコルトン・ブレッサンドと同じように若くてもすごく美味しくて、びっくり。
やはり、美味しいワインは減るスピードも早くあっという間に空になっていました。
肉とワインの組み合わせはホントいい。おかわりしまくって3〜4枚食べた記憶あります。
このシャルムは私の中でワインの比較する時のベースの感覚のひとつとなり、子供の生まれ年だったという点としても記憶に残るワインになりました。
ソシアンドマレはまだ若いけどようやく飲み頃。この間99だったか98だったかをあけましたが、飲み頃の段階としてはそれほどかわらず。
